中國飯店協會倡議：制止餐飲浪費、倡導綠色消費

2020-08-14 07:35 來源： 新華(hua)社

新華社北京8月(yue)13日電（記者(zhe) 王(wang)雨蕭）中(zhong)國飯店協會13日發布(bu)《關于制止餐(can)(can)飲浪費(fei)(fei)、倡導(dao)綠色消費(fei)(fei)的倡議書》，號召飯店餐(can)(can)飲行業大力(li)弘(hong)揚節約理念(nian)，制止餐(can)(can)飲浪費(fei)(fei)，倡導(dao)綠色消費(fei)(fei)。

倡議書提(ti)到，飯店(dian)餐(can)(can)(can)飲業(ye)(ye)要(yao)通過張(zhang)貼宣傳標語(yu)、放置(zhi)提(ti)示牌(pai)、菜單提(ti)醒以及(ji)公(gong)眾號、小(xiao)程序、直播(bo)等(deng)方式，積極營造(zao)文(wen)明用(yong)餐(can)(can)(can)、節儉消費(fei)的良好氛圍。飯店(dian)餐(can)(can)(can)飲企業(ye)(ye)要(yao)推進餐(can)(can)(can)飲節約、綠色發展常態化，通過小(xiao)份菜和套餐(can)(can)(can)開發、提(ti)供公(gong)筷公(gong)勺、分餐(can)(can)(can)制服(fu)務等(deng)養成健康(kang)用(yong)餐(can)(can)(can)方式。在訂餐(can)(can)(can)、點餐(can)(can)(can)、加餐(can)(can)(can)等(deng)環(huan)節，及(ji)時提(ti)醒顧客理性消費(fei)，并在餐(can)(can)(can)后主動提(ti)供打包(bao)服(fu)務。

倡議書指出，要(yao)發展綠(lv)色宴席，飯店餐飲企(qi)業在提供(gong)宴席服務時(shi)，要(yao)科(ke)學(xue)設計(ji)菜單或(huo)套餐，合理安排(pai)宴席流程(cheng)和餐臺(tai)數(shu)量，引(yin)導顧(gu)客(ke)理性消費(fei)。鼓勵(li)自(zi)助餐企(qi)業采取(qu)獎懲措施，提醒顧(gu)客(ke)按需、少量、多次取(qu)餐，增強(qiang)顧(gu)客(ke)節約消費(fei)的主(zhu)動(dong)性。

倡議書表示，飯店(dian)餐飲企業應進一步加強(qiang)精細化、數字化、科技(ji)化管理，通過(guo)數字化管理合理采(cai)購(gou)，降低損(sun)耗和存貨；鼓勵中央廚(chu)房等集中初加工配送形(xing)式，減(jian)少(shao)原(yuan)材料浪(lang)費；加強(qiang)基地(di)建設，提升食材質量，減(jian)少(shao)前端食物浪(lang)費。同時，總結典型(xing)經驗，樹立綠色發展典范(fan)。