過去(qu)，在人們的認知(zhi)(zhi)中(zhong)只知(zhi)(zhi)道桑(sang)葉(xie)是蠶的食物(wu)，而不(bu)了解桑(sang)葉(xie)具有(you)更(geng)多的作(zuo)用(yong)和功(gong)效。桑(sang)葉(xie)具有(you)疏散風熱，清(qing)肺潤燥，平抑肝(gan)陽，清(qing)肝(gan)明目等功(gong)效，在《本(ben)草綱目》、《糖尿病在中(zhong)國》、《中(zhong)華藥海》中(zhong)均有(you)記(ji)載, 其有(you)類胰島素(su)的降糖作(zuo)用(yong)。除了藥用(yong)方(fang)面(mian)，桑(sang)葉(xie)還是一(yi)道不(bu)錯的美食，日常也可以煲(bao)湯食用(yong)。下面(mian)就給(gei)大家介紹下桑(sang)葉(xie)的作(zuo)用(yong)和功(gong)效。

    桑葉的功效

    1.疏散(san)風(feng)(feng)熱：用(yong)于風(feng)(feng)熱感冒及目(mu)赤腫(zhong)痛，常配菊花。

    2.清(qing)肺(fei)潤(run)燥(zao)∶苦寒(han)清(qing)泄肺(fei)熱，甘寒(han)益陰，涼潤(run)肺(fei)燥(zao)，故可用(yong)(yong)于燥(zao)熱傷肺(fei)、干(gan)咳少痰(tan)，輕者(zhe)可配杏仁、沙(sha)參、貝母等(deng)同用(yong)(yong)，如桑(sang)杏湯;重者(zhe)可配生石膏、麥冬、阿膠等(deng)同用(yong)(yong)。

    3.清肝(gan)明(ming)目(mu)(mu)：用于風(feng)火目(mu)(mu)疾(如(ru)急性結膜炎(yan))。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝(gan)陰不(bu)足(zu)，肝(gan)陽上亢引起的(de)頭暈、視物昏花(hua)。

    4.具有涼血(xue)止血(xue)之功(gong)效。血(xue)熱吐血(xue)，用桑葉(xie)30克水煎服(fu)，或(huo)配伍其他涼血(xue)止血(xue)藥用。

    桑葉的作用

    1.桑葉有降血(xue)糖(tang)作用。其所(suo)含的蛻皮甾酮(tong)對多種方法(fa)誘導的血(xue)糖(tang)升高(gao)均有降糖(tang)作用，可促(cu)進葡萄糖(tang)轉(zhuan)化為糖(tang)元，但不改(gai)變(bian)正常動物的血(xue)糖(tang)。

    2.桑(sang)(sang)葉有(you)抗(kang)病原微生物作(zuo)用(yong)(yong)。桑(sang)(sang)葉煎(jian)劑(ji)在體外試驗對(dui)金黃色葡萄球菌、乙型(xing)溶血性鏈球菌、白喉桿(gan)菌和大(da)腸桿(gan)菌等均有(you)一定抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)(yong)。另外，還可(ke)殺滅鉤端螺旋(xuan)體。

    3.桑葉(xie)對(dui)平滑(hua)肌有(you)(you)影響，其(qi)對(dui)動(dong)物動(dong)情子宮有(you)(you)興奮作用，對(dui)鼠腸肌有(you)(you)抑制作用。桑葉(xie)還有(you)(you)降血脂、利尿作用。

    4.桑葉善于散風熱而泄肺熱，對外感風熱、頭痛、咳嗽(sou)等，常與菊花(hua)、銀花(hua)、薄荷、前胡、桔梗(geng)等配合應用。

    5.桑葉輕清發散，能(neng)散風(feng)熱(re)，但作用(yong)較(jiao)弱。臨(lin)床主(zhu)要用(yong)于清泄(xie)肺肝，如(ru)風(feng)熱(re)襲肺、咳(ke)嗽多(duo)痰(tan)，或燥(zao)熱(re)傷(shang)肺、干(gan)咳(ke)無痰(tan);以及(ji)風(feng)熱(re)上攻或肝火上炎(yan)、目赤(chi)腫痛等癥(zheng)，為常用(yong)的(de)藥品。

    桑葉茶飲用方法

    1.大量實(shi)驗(yan)證(zheng)明堅持(chi)長期飲用桑(sang)葉(xie)(xie)茶，有明顯降血糖功(gong)效。同時大量實(shi)驗(yan)亦證(zheng)實(shi)，桑(sang)葉(xie)(xie)及(ji)(ji)其制(zhi)品需要通過(guo)一(yi)定的組方配伍(wu)及(ji)(ji)采用特殊(shu)工藝(yi)，并(bing)在一(yi)定量的范圍內(nei)才能達到(dao)降血糖的理想效果，這(zhe)也可以解釋為什么(me)桑(sang)葉(xie)(xie)自古民間就作藥用。 

    2.桑(sang)葉(xie)(xie)茶(cha)不(bu)同的(de)(de)加工方(fang)法(fa)對桑(sang)葉(xie)(xie)有效(xiao)成分(fen)含量也有一(yi)定影響(xiang)。經過曬干、烘(hong)干、煮干等(deng)高溫方(fang)式烘(hong)制成的(de)(de)桑(sang)葉(xie)(xie)茶(cha)，會(hui)喪失(shi)部分(fen)桑(sang)葉(xie)(xie)中含有降(jiang)血糖(tang)(tang)(tang)成分(fen)，無法(fa)達到(dao)理想(xiang)的(de)(de)降(jiang)糖(tang)(tang)(tang)效(xiao)果(guo)。為了避免(mian)高溫加工流(liu)失(shi)活性成分(fen)的(de)(de)問題，現(xian)代學者不(bu)斷研(yan)究和嘗試(shi)，發現(xian)在低溫狀態下加工的(de)(de)凍干桑(sang)葉(xie)(xie)茶(cha)，能有效(xiao)保留桑(sang)葉(xie)(xie)降(jiang)糖(tang)(tang)(tang)成分(fen)，在實驗中糖(tang)(tang)(tang)尿病病人食用后(hou)降(jiang)糖(tang)(tang)(tang)效(xiao)果(guo)顯著。

    3.凍(dong)干(gan)桑(sang)葉(xie)茶是以春蠶后(hou)期或霜后(hou)桑(sang)樹枝(zhi)條上的(de)新葉(xie)為(wei)原(yuan)料，用超低溫(wen)快速凍(dong)結，后(hou)置(zhi)于一(yi)個接近(jin)真空的(de)低壓下，這時會發生升華，在凍(dong)結的(de)狀態下進(jin)行干(gan)燥，與其(qi)他干(gan)燥方式相比，凍(dong)干(gan)避免了化(hua)(hua)學、物理和酶的(de)變化(hua)(hua)，得以最大限度保持了桑(sang)葉(xie)原(yuan)料的(de)色、味及營養成分(fen)活性物質，更易于人體充分(fen)吸收利(li)用。

    4.桑葉(xie)茶的食(shi)用(yong)方法不對效(xiao)果(guo)打折。現(xian)泡現(xian)喝。一般來說，凍干桑葉(xie)茶以溫水沖(chong)泡為宜，如果(guo)沖(chong)泡溫度過高(gao)、時間(jian)過久，或者反(fan)復沖(chong)泡，多酚類物質就會(hui)被破壞。